{"id":10570,"date":"2024-02-08T02:15:00","date_gmt":"2024-02-08T01:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/?p=10570"},"modified":"2024-02-07T12:19:09","modified_gmt":"2024-02-07T11:19:09","slug":"giro-del-mondo-tra-i-piattinelle-mense-scolastiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/2024\/02\/08\/giro-del-mondo-tra-i-piattinelle-mense-scolastiche\/","title":{"rendered":"Giro del mondo tra i piattinelle mense scolastiche"},"content":{"rendered":"\n

Dopo due anni dall\u2019avvio del progetto \u201cin viaggio con Gastone\u201d, prosegue con successo il giro del mondo tra i piatti tradizionali nelle mense scolastiche del comune di Laives.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il prossimo viaggio, mercoled\u00ec 21 febbraio, sar\u00e0 tra i colori e i profumi del Per\u00f9. Ma prima siamo passati attraverso la zuppa di formaggio del Canada e, prima ancora, per la Moussaka greca. Prosegue con un riscontro positivo sempre maggiore tra bambini, insegnanti e famiglie, il viaggio delle mense scolastiche di Laives attraverso i sapori del mondo con l\u2019ormai amatissimo Chef Gastone, il simpatico personaggio ideato graficamente dal compianto Luca Giacomini, dipendente del Comune, mancato a soli 39 anni lo scorso novembre.<\/p>\n\n\n\n

S\u00ec, perch\u00e8 il progetto \u201cIn viaggio con Gastone\u201d, partito ormai due anni fa, \u00e8 nato ed \u00e8 stato sviluppato interamente all\u2019interno delle \u201cmura domestiche\u201d dell\u2019Ufficio Sociale e Cultura del Comune attraverso confronti e diversit\u00e0 di vedute, comunque accomunati dall\u2019obiettivo di proporre una cultura alimentare che vada oltre il semplice sfamarsi. <\/p>\n\n\n\n

LA CULTURA PASSA ATTRAVERSO IL PALATO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il progetto nasce infatti prima di tutto con finalit\u00e0 pedagogiche volte all\u2019educazione alimentare di bambini sempre meno abituati a variare i sapori e sempre pi\u00f9 sedotti dal cibo spazzatura. Ma si \u00e8 poi sviluppato nella direzione di voler proporre un viaggio che sia anche e soprattutto culturale, oltre che gastronomico. <\/p>\n\n\n\n

Ogni menu infatti, non solo viene presentato con una scheda grafica che lo descrive e ne spiega l\u2019origine, ma viene anche inviato anticipatamente agli insegnanti, in modo tale che possa essere sfruttato come ponte, per parlare di un paese e una cultura diversi dai nostri e che spesso i bambini condividono gi\u00e0 in classe con compagni provenienti da diverse parti del mondo. <\/p>\n\n\n\n

Abbiamo incontrato Paolo Brunini, direttore dell\u2019Ufficio Quinto, per farci spiegare il processo che si cela dietro ai menu di Gastone.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019OCCASIONE PER FARE EDUCAZIONE ALIMENTARE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cAll\u2019inizio anche noi eravamo un po\u2019 spiazzati, la sfida per il personale della mensa sembrava grande \u2013 spiega – Dovete tenere conto che la realt\u00e0 della mensa che serve scuole materne e  primarie di primo e secondo grado di tutto il territorio comunale prepara internamente tutti i pasti per gli scolari e il personale scolastico, per un totale di circa 1800 pasti al giorno. Invece, \u00e8 stato il personale stesso a entusiasmarsi al progetto, grati del riconoscimento ricevuto dai bambini, ma anche dal fatto che in questo modo si \u00e8 creato un ponte anche con il Comune, con la presenza in mensa dell\u2019assessora Furlani a farci da \u201ccavia\u201d insieme a me\u201d, chiosa scherzosamente il direttore.<\/p>\n\n\n\n

\u201cInfatti \u00e8 una sfida venire incontro ai gusti dei bambini \u2013 spiega direttamente l\u2019assessora \u2013 e al contempo anche scendere a compromessi con un pasto equilibrato\u201d. <\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c8 stata infatti una \u2018battaglia\u2019 quella con la nutrizionista \u2013 prosegue Paolo Brunini \u2013 quando con l\u2019hamburger e patatine del pasto americano abbiamo preteso il ketchup. \u00c8 stata una buona occasione per fare educazione alimentare ai bambini, facendo comprendere loro che, nelle giuste quantit\u00e0, anche un piatto-spazzatura come \u00e8 considerato quello del fast food non \u00e8 da demonizzare\u201d.<\/p>\n\n\n\n

OGNI MESE UNA RICETTA NUOVA DI “GASTONE”<\/strong><\/p>\n\n\n\n

I bambini ormai, attendono quasi con ansia la data in cui, ogni mese, Chef Gastone presenta puntualmente un viaggio in qualche paese pi\u00f9 o meno lontano, per scoprire cosa si cela nel piatto. L\u2019entusiasmo varia a seconda delle occasioni, ma nel complesso i bambini hanno dimostrato di essere molto ben disposti alle novit\u00e0, compreso il pesce. Il salmone glassato alla canadese ha riscosso un notevole successo ed \u00e8 divenuta una buona occasione anche per i genitori per riproporre qualche nuova ricetta anche tra le mura domestiche. <\/p>\n\n\n\n

I GENITORI HANNO TESTATO IL MENU DEI BIMBI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

E, a proposito di genitori, per fugare i dubbi sulla qualit\u00e0 del servizio e dei pasti, lo scorso 7 dicembre sono stati invitati a partecipare al pasto un certo numero di pap\u00e0 e mamme di Laives e San Giacomo \u2013 circa una dozzina quelli che hanno accettato l\u2019invito –  che hanno cos\u00ec potuto testare con mano e, soprattutto papille gustative, la qualit\u00e0 e i sapori che quotidianamente i bambini ritrovano nei piatti. \u201cTest superato \u2013 ci raccontano direttore e assessora \u2013 e i genitori presenti hanno potuto verificare di persona l\u2019interno processo della mensa e la qualit\u00e0 dei cibi proposti. Ricordiamo che nel comune operano la mensa centrale di Laives e la cucina presso la scuola per l\u2019infanzia La Tartaruga di San Giacomo, che si occupa anche di preparare i pasti per la primaria di San Giacomo, con uno staff interno di 15 dipendenti attuali, che si vuole portare a breve a 20\u201d, cos\u00ec il direttore Brunini.<\/p>\n\n\n\n

\u201cC\u2019\u00e8 da dire che il Comune da anni non aumenta le tariffe della mensa scolastica e non lo far\u00e0 neanche per l\u2019anno scolastico a venire\u201d precisa l\u2019Assessora Furlani. \u201cQuesto perch\u00e8 riteniamo che la spesa alimentare sia uno dei costi pi\u00f9 onerosi per le famiglie e quindi crediamo che continuare a offrire la mensa scolastica a una cifra accettabile sia un modo per venire incontro alle difficolt\u00e0 delle famiglie\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Via libera quindi, il prossimo 21 febbraio, a un nuovo viaggio, davvero lontano questa volta: il Per\u00f9 aspetta!<\/p>\n\n\n\n

Autrice: Raffaella Trimarchi<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dopo due anni dall\u2019avvio del progetto \u201cin viaggio con Gastone\u201d, prosegue con successo il giro del mondo tra i piatti tradizionali nelle mense scolastiche del comune di Laives. Il prossimo viaggio, mercoled\u00ec 21 febbraio, sar\u00e0 tra i colori e i profumi del Per\u00f9. Ma prima siamo passati attraverso la zuppa di formaggio del Canada e, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10571,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-10570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bassaatesina-attualita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10570"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10570\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10572,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10570\/revisions\/10572"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10571"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}