{"id":10910,"date":"2024-04-04T02:00:00","date_gmt":"2024-04-04T01:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/?p=10910"},"modified":"2024-04-03T20:19:48","modified_gmt":"2024-04-03T19:19:48","slug":"una-giusta-dieta-e-importante-in-ogni-fase-della-vita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/2024\/04\/04\/una-giusta-dieta-e-importante-in-ogni-fase-della-vita\/","title":{"rendered":"Una giusta dieta \u00e8 importante in ogni fase della vita"},"content":{"rendered":"\n

Nella nostra rubrica QuiDonna oggi incontriamo Chiara Riva, una giovane quanto appassionata dietista. L\u2019indagine sul cibo e la sfera nutrizionale per lei partono da lontano, negli affetti famigliari e nei giochi di bambina. Ama il cibo sano e di qualit\u00e0, le ricette della tradizione emiliana, veneta e tirolese corrispondenti alle sue stesse radici. Per fare di questo universo gustoso la sua professione ha affrontato gli studi necessari e i tirocini che l\u2019hanno portata ad approfondire sempre di pi\u00f9 le sue conoscenze e le sue esperienze. Oggi \u00e8 desiderosa di aiutare le giovani ad impostare una corretta alimentazione che le sosterr\u00e0 negli anni a venire. La sua attenzione per le diverse fasi della vita di una donna ne fanno una importante alleata ad ogni et\u00e0.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e8 il percorso di studi per la sua professione?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Per poter diventare dietista bisogna conseguire la laurea di primo livello in dietistica. Il corso ha durata triennale e si articola in un percorso teorico e pratico. Nei tre anni di studio vengono svolte 1500 ore di tirocinio in diversi ambiti: presso ospedali, cliniche specializzate, ristorazione collettiva e produzione alimentare, in modo tale da offrire allo studente un\u2019ampia prospettiva lavorativa.La nostra figura rientra tre le professioni sanitarie e ci occupiamo dell\u2019alimentazione nel paziente sano e affetto da patologie, stilando piani alimentari grammati e non, sotto prescrizione medica. Inoltre collaborando con altre figure sanitarie trattiamo in un team multidisciplinare i disturbi del comportamento alimentare.
Molto importante a mio avviso \u00e8 poi la sfera dell\u2019educazione alimentare che mai dovrebbe mancare in una consulenza, indipendentemente dal motivo dell\u2019invio. Recita infatti la definizione del profilo professionale il dietista \u00e8: \u201cIl professionista sanitario competente per tutte le attivit\u00e0 finalizzate alla corretta applicazione dell\u2019alimentazione e della nutrizione, ivi compresi gli aspetti educativi e di collaborazione all\u2019attuazione delle politiche alimentari\u201d (DM 744\/94, profilo professionale del Dietista).<\/p>\n\n\n\n

Com\u2019\u00e8 nata questa sua passione?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fin da piccola ho sempre amato cucinare ma soprattutto mangiare. Ho avuto la fortuna di passare molto tempo con i miei nonni che mi hanno trasmesso la loro grande passione per la cucina bolognese ed altoatesina. Ricordo ancora i sabati pomeriggio passati a impastare\u00a0 canederli o a preparare tortellini.
Da l\u00ec \u00e8 partito il mio interesse per l\u2019ambito alimentare. Dopo la laurea in lingue ho cos\u00ec deciso di intraprendere questa strada per conciliare la mia passione per la cucina sana e genuina e poterla mettere a disposizione di chi con il cibo ha un rapporto a volte conflittuale.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Cosa significa dieta sana?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Questa \u00e8 una bellissima domanda. Spesso inizio i percorsi chiedendo al paziente cosa significhi per lei\/lui il termine dieta, e puntualmente la risposta riporta termini come eliminazione, sofferenza e mero dimagrimento.\u00a0
Il concetto di dieta va pensato invece come un percorso a 360 gradi volto ad ottenere salute e benessere. Etimologicamente parlando, infatti, il concetto di dieta deriva dal termine greco daitia che significa alimentazione bilanciata, stile di vita attivo non rinunciando alla\u00a0 convivialit\u00e0. Personalmente quando penso al concetto di dieta sana non posso che pensare alla dieta mediterranea, una dieta semplice, prevalentemente vegetale e ricchissima di \u201cnutraceutici\u201d. Questo pattern alimentare permette di mantenersi in forma, prevenire\u00a0 e migliorare molte patologie cronico degenerative.\u00a0
Inoltre uno dei punti cardine della DM \u00e8 la sua semplicit\u00e0 e sostenibilit\u00e0, dove per sostenibile non intendiamo solo l\u2019aspetto ambientale, ma la \u201cfattibilit\u00e0 \/ attuabilit\u00e0\u201d\u00a0 con cui\u00a0 la persona riesce a seguire il piano dietetico. \u00c8 esperienza comune che molti pazienti che seguono diete particolarmente rigide le abbandonino dopo qualche tempo riprendendo il peso perso con interessi.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Pensando alle diverse fasi della vita di una donna come dovrebbe cambiare la dieta?<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La donna nell\u2019arco della sua vita va incontro a modificazioni ormonali che comportano molti cambiamenti a livello fisico-biologico, emozionale, di composizione corporea e di condotta alimentare.Far fronte in ognuna di queste fasi alle diverse esigenze nutrizionali risulta pertanto essenziale. <\/p>\n\n\n\n

Alcuni esempi in linea generale?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante la gravidanza \u00e8 consigliato ridurre l\u2019apporto di zuccheri semplici per contrastare l\u2019effetto diabetogeno insito in questo particolare periodo. Durante la menopausa \u00e8 essenziale invece l\u2019apporto di proteine, di calcio e di vitamina D per prevenire le problematiche legate al metabolismo osseo. <\/p>\n\n\n\n

Quali nutrienti sono indispensabili e quando?<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

In una dieta bilanciata dovrebbero sempre essere presenti tutti i macro e micronutrienti.\u00a0
Per macronutrienti intendiamo i carboidrati (pasta, pane, riso, patate), le proteine (legumi, pesce, formaggio, uova e carne) e i lipidi\/grassi (olio, frutta secca, burro).
Nei micronutrienti rientrano invece le vitamine e i minerali particolarmente presenti in frutta e verdura. \u00a0
Tali componenti dovrebbero essere presenti ad ogni pasto della giornata cercando di variare il pi\u00f9 possibile tra gli alimenti delle diverse classi.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Un ultimo consiglio dedicato alle adolescenti.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oggi giorno veniamo bombardati quotidianamente dalle cosiddette Fad Diets, diete estremamente restrittive che promettono risultati strabilianti in poco tempo. La verit\u00e0?..Sono diete pericolose, perch\u00e9 non sono bilanciate e purtroppo spesso demonizzano singoli alimenti o ancor peggio interi gruppi alimentari (molto spesso carboidrati) che vengono esclusi dalla dieta senza alcun fondamento scientifico.\u00a0
Ai giovani inoltre darei questo messaggio: non seguite diete fai da te o consigliate da personale non qualificato. Se volete migliorare la vostra alimentazione o intraprendere un percorso di dimagrimento affidatevi ad un professionista. \u00a0
Sarebbe inoltre particolarmente importante investire maggiormente in progetti di educazione alimentare fin dalle scuole primarie.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Autrice: Rosanna Pruccoli<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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