{"id":11201,"date":"2024-05-16T02:00:00","date_gmt":"2024-05-16T01:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/?p=11201"},"modified":"2024-05-16T07:13:32","modified_gmt":"2024-05-16T06:13:32","slug":"avocado-toast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/2024\/05\/16\/avocado-toast\/","title":{"rendered":"Avocado Toast"},"content":{"rendered":"\n

INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 fette di pane integrale
3 uova
1 Avocado
1\/2 limone
12 nocciole
Microgreens di girasole q.b.
Olio evo q.b.
Sale e Pepe bianco q.b.
Fiori edibili<\/p>\n\n\n\n

CONSIGLI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Per arricchire la ricetta si possono aggiungere delle fette di salmone affumicato al toast, il risultato sar\u00e0 ancora pi\u00f9 gustoso. Se non amate l\u2019uovo semi-cotto, potete cucinarlo in padella oppure farlo sodo e tagliarlo a fette.<\/p>\n\n\n\n

COSA SONO I MICROGREENS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Non pi\u00f9 germogli e non ancora foglie. Si chiamano microgreens e sono l\u2019ultimo healthy food trend del momento, ricchissimi di vitamine, antiossidanti e minerali, fino a 40 volte quelli che si trovano nelle piante mature. Adorabili da vedere, saporitissimi da mangiare, facili da coltivare a casa 12 mesi l\u2019anno.\u00a0
I microgreens si possono comprare negli alimentari biologici, ma si possono far crescere anche a casa. Si fanno crescere in modo semplice ed economico, senza fitofarmaci, e si raccolgono dopo soli 7- 20 giorni dalla semina non appena hanno sviluppato le due foglioline vere e proprie. Vengono mangiati crudi e usati per dare sapore e decorare insalate e zuppe gourmet.<\/p>\n\n\n\n

PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cominciate con la realizzazione della salsa di avocado. Tagliate a met\u00e0 l\u2019avocado, privatelo della buccia e del nocciolo. Tagliate la polpa a pezzetti e inseritela in una ciotola, condite con il succo di mezzo limone, un cucchiaio di olio evo, sale e pepe. Con una forchetta schiacciate l\u2019avocado, finch\u00e9 non sar\u00e0 diventata una purea, poi miscelatela bene al condimento e la crema sar\u00e0 pronta.<\/p>\n\n\n\n

Tritiamo poi con un coltello le nocciole e tostiamole per qualche istante in una padella antiaderente, in questo modo esalteranno il loro sapore.<\/p>\n\n\n\n

Affettate il pane integrale, lasciate uno spessore importante, perch\u00e9 la fetta di pane sar\u00e0 la base del nostro impiattamento. Tostate le fette di pane fino a doratura, una volta diventate leggermente croccanti sono pronte.<\/p>\n\n\n\n

E adesso dedicatevi all\u2019uovo in camicia. Per i pi\u00f9 abili in cucina, baster\u00e0 portare ad ebollizione una pentola d\u2019acqua, quando l\u2019acqua \u00e8 a bollore, abbassate la fiamma e con un cucchiaio create un vortice vigoroso nell\u2019acqua. Rompete l\u2019uovo e versatelo nell\u2019acqua, al centro del vortice. Lasciate cuocere (senza toccare l\u2019uovo) per 2 minuti, massimo 2 minuti e mezzo, se volete gustare un tuorlo ancora liquido. Scolate delicatamente l\u2019uovo in camicia con una schiumarola.<\/p>\n\n\n\n

Se non riuscite a cuocere l\u2019ovo in camicia, vostra alleata sar\u00e0 la pellicola alimentare trasparente. Prendete una ciotolina o una tazza e foderatela di pellicola trasparente, ungetela leggermente con un filo d\u2019olio, rompete all\u2019interno l\u2019uovo e richiudete la pellicola, \u00e8 importante che il fagottino sia ben sigillato. Portate l\u2019acqua a bollore, una volta arrivata ad ebollizione, immergete i fagottini e lasciateli cuocere per 3 minuti, dopodich\u00e9 estraete i pacchettini dall\u2019acqua ed eliminate la pellicola.<\/p>\n\n\n\n

Ora spalmate sopra la fetta di pane la crema di avocado, aggiungete i microgreens di girasole (precedentemente lavati ed asciugati) e poi adagiate sopra l\u2019uovo in camicia. Completiamo il piatto con la granella di nocciole tostate. A vostra discrezione potete aggiungere un filo d\u2019olio evo a crudo, un pizzico di sale e pepe. Ma il tocco finale ed elegante \u00e8 l\u2019aggiunta di fiori edibili sull\u2019intera composizione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

INGREDIENTI 3 fette di pane integrale3 uova1 Avocado1\/2 limone12 noccioleMicrogreens di girasole q.b.Olio evo q.b.Sale e Pepe bianco q.b.Fiori edibili CONSIGLI Per arricchire la ricetta si possono aggiungere delle fette di salmone affumicato al toast, il risultato sar\u00e0 ancora pi\u00f9 gustoso. Se non amate l\u2019uovo semi-cotto, potete cucinarlo in padella oppure farlo sodo e tagliarlo […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11202,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[214],"class_list":["post-11201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rubriche","tag-rubriche-foodstories"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11201"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11201\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11203,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11201\/revisions\/11203"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}