{"id":13811,"date":"2025-09-04T02:00:00","date_gmt":"2025-09-04T01:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/?p=13811"},"modified":"2025-09-03T09:14:01","modified_gmt":"2025-09-03T08:14:01","slug":"testina-di-vitello-con-pomodoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/2025\/09\/04\/testina-di-vitello-con-pomodoro\/","title":{"rendered":"Testina di vitello con pomodoro"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti<\/h2>\n\n\n\n<p>Preparazione: circa 25 minuti<br>Per 4 persone<\/p>\n\n\n\n<p>500 gr testina di vitello lessata (dal macellaio)<br>150 ml brodo di carne<br>o acqua<br>2 C aceto<br>4 C olio di semi di girasole<br>sale<br>pepe appena macinato<br>1 C prezzemolo, tagliato finemente<br>1 C di cren<br>4 pomodori, spellati e tagliati a fette<br>30 gr radicchio, spezzettato<br>30 gr lattuga, spezzettata<br>20 gr rucola, spezzettata<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparazione<\/h2>\n\n\n\n<p>Tagliare la testina di vitello a fette e scaldarle leggermente nel brodo di carne.<br>Mescolare l\u2019aceto, l\u2019olio, il sale, il pepe, il prezzemolo e il cren.<br>Adagiare le fette di pomodoro sui piatti e sistemarvi sopra la testina di vitello riscaldata.<br>Disporre le insalate sulla carne, irrorare con la marinata e servire.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Suggerimenti<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Potete servire questo piatto anche con un\u2019insalata di erbe aromatiche e ravanelli.<\/li>\n\n\n\n<li>Con la testina di vitello \u00e8 ottima anche una salsa verde.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Variazioni<\/h2>\n\n\n\n<p>Testina di vitello fritta: tagliare la testina di vitello a fette di 1 cm di spessore, passare le fettine nella farina, impanarle nell\u2019uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle nel burro. Servirle ancora calde con un\u2019insalata di patate e salsa remoulade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti Preparazione: circa 25 minutiPer 4 persone 500 gr testina di vitello lessata (dal macellaio)150 ml brodo di carneo acqua2 C aceto4 C olio di semi di girasolesalepepe appena macinato1 C prezzemolo, tagliato finemente1 C di cren4 pomodori, spellati e tagliati a fette30 gr radicchio, spezzettato30 gr lattuga, spezzettata20 gr rucola, spezzettata Preparazione Tagliare la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":13812,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[214],"class_list":["post-13811","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rubriche","tag-rubriche-foodstories"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13811","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13811"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13811\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13813,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13811\/revisions\/13813"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}