{"id":13877,"date":"2025-09-18T02:00:00","date_gmt":"2025-09-18T01:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/?p=13877"},"modified":"2025-09-17T08:09:12","modified_gmt":"2025-09-17T07:09:12","slug":"zuppa-di-vino-dellalto-adige","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/2025\/09\/18\/zuppa-di-vino-dellalto-adige\/","title":{"rendered":"Zuppa di vino dell\u2019Alto Adige"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti<\/h2>\n\n\n\n<p>Preparazione: circa 25 min.<br>Per 4 personee<br>250 ml brodo di carne<br>100 ml vino bianco<br>100 ml panna<br>3 tuorli<br>1 p. noce moscata<br>sale<br>8 fettine di pane, tostate<br>nel burro<br>1 p.c. cannella<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparazione<\/h2>\n\n\n\n<p>Portare a ebollizione il brodo di carne con il vino bianco.<br>Mescolare la panna e i tuorli e unirli alla zuppa.<br>Riscaldare la zuppa per circa 2 minuti in modo controllato (non deve bollire!) e sbattere a schiuma con una frusta senza che i tuorli si coagulino.<br>Una volta che la zuppa avr\u00e0 raggiunto una consistenzacremosa-schiumosa, insaporirla con la noce moscata e il sale.<br>Versare nei piatti e servire con le fette di pane tostato e la cannella.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Suggerimenti<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Potete sostituire le fette di pane con dei dadini di pane o di patate arrostiti.<\/li>\n\n\n\n<li>Servite con la zuppa di vino dei Tirtlen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Variante<\/h2>\n\n\n\n<p>Al posto del vino bianco<br>potete usare anche dello<br>spumante.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Libro:<\/strong><br>I classici delle Dolomiti &#8211; Le ricette pi\u00f9 famoseda preparare<br>Athesia Buch<br>ISBN: 978-88-6839-734-0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti Preparazione: circa 25 min.Per 4 personee250 ml brodo di carne100 ml vino bianco100 ml panna3 tuorli1 p. noce moscatasale8 fettine di pane, tostatenel burro1 p.c. cannella Preparazione Portare a ebollizione il brodo di carne con il vino bianco.Mescolare la panna e i tuorli e unirli alla zuppa.Riscaldare la zuppa per circa 2 minuti in [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":13878,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[214],"class_list":["post-13877","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rubriche","tag-rubriche-foodstories"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13877","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13877"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13877\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13879,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13877\/revisions\/13879"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}