{"id":14026,"date":"2025-10-02T02:00:00","date_gmt":"2025-10-02T01:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/?p=14026"},"modified":"2025-10-01T15:08:03","modified_gmt":"2025-10-01T14:08:03","slug":"tagliatelle-al-sangue-con-formaggio-grigio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/2025\/10\/02\/tagliatelle-al-sangue-con-formaggio-grigio\/","title":{"rendered":"Tagliatelle al sangue con formaggio grigio"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti<\/h2>\n\n\n\n<p>Preparazione:<br>circa 50 minuti<\/p>\n\n\n\n<p>Per 4 persone<br>100 g farina di segale<br>200 g farina di frumento<br>1 uovo<br>100 ml sangue di maiale<br>sale<br>50 g formaggio grigio,<br>sbriciolato<br>\u00bd cucchiaino di anice<br>2 cucchiai di erba cipollina, tagliata finemente<br>50 g burro rosolato<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparazione<\/h2>\n\n\n\n<p>Impastare la farina di segale e quella di frumento con l\u2019uovo, il sangue di maiale e il sale fino a ottenere un impasto liscio e farlo riposare, coperto, per circa 20 minuti.<br>Stendere sottile la pasta con la macchina per la pasta.<br>Tagliare la pasta in sfoglie lunghe 20 cm e farle asciugare per circa 25 minuti.<br>Arrotolare le sfoglie singolarmente e tagliarle a strisce sottili con un coltello.<br>Cuocere in acqua salata per circa 5 minuti.<br>Disporre le tagliatelle sui piatti. Cospargerle con il formaggio grigio, l\u2019anice e l\u2019erba cipollina e irrorarle con il burro rosolato.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Suggerimenti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Potete servire le tagliatelle al sangue anche con delle<br>patate lessate e arrostite.<\/li>\n\n\n\n<li>Questa pasta si pu\u00f2 anche essiccare o congelare.<\/li>\n\n\n\n<li>Potete tagliare le tagliatelle anche con la macchina per la pasta.<\/li>\n\n\n\n<li>Chi non vuole fare a casa la pasta, la pu\u00f2 anche comperare in negozi di pasta fresca specializzati oppure online.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Libro: I classici delle Dolomiti &#8211; Le ricette pi\u00f9 famose da preparare<br>ISBN: 978-88-6839-734-0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti Preparazione:circa 50 minuti Per 4 persone100 g farina di segale200 g farina di frumento1 uovo100 ml sangue di maialesale50 g formaggio grigio,sbriciolato\u00bd cucchiaino di anice2 cucchiai di erba cipollina, tagliata finemente50 g burro rosolato Preparazione Impastare la farina di segale e quella di frumento con l\u2019uovo, il sangue di maiale e il sale fino [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":14029,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[214],"class_list":["post-14026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rubriche","tag-rubriche-foodstories"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14026"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14026\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14031,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14026\/revisions\/14031"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14029"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}