{"id":14587,"date":"2026-02-05T02:00:00","date_gmt":"2026-02-05T01:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/?p=14587"},"modified":"2026-02-04T14:46:42","modified_gmt":"2026-02-04T13:46:42","slug":"radicchio-abbrustolito-su-crema-di-avocado-e-pistacchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/2026\/02\/05\/radicchio-abbrustolito-su-crema-di-avocado-e-pistacchio\/","title":{"rendered":"Radicchio abbrustolito\u00a0su crema di avocado e pistacchio"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>4 porzioni, tempo 20 minuti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Per il radicchio<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>2 cespi di radicchio di Treviso<\/p>\n\n\n\n<p>(lungo)<\/p>\n\n\n\n<p>1 C olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n<p>sale q. b.<\/p>\n\n\n\n<p>pepe q. b.<\/p>\n\n\n\n<p>1 C aceto balsamico<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Per la crema di avocado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1 avocado maturo<\/p>\n\n\n\n<p>1 C succo di limone<\/p>\n\n\n\n<p>sale q. b.<\/p>\n\n\n\n<p>pepe q. b.<\/p>\n\n\n\n<p>1 c miele<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bd c peperoncino fresco<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Per completare<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1 c olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n<p>aceto balsamico q. b.<\/p>\n\n\n\n<p>granella di pistacchio q. b.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Iniziate preparando il radicchio, lavandolo e tagliandolo a met\u00e0 o in quarti.<br>Scaldate una griglia o padella antiaderente con l\u2019olio extravergine di oliva e grigliate il radicchio per 3-4 minuti per lato, fino a che non si former\u00e0 una leggera crosticina.<br>Aggiungete un pizzico di sale, pepe e l\u2019aceto balsamico durante la cottura,&nbsp; per accentuare il contrasto di sapori.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo, preparate la crema di avocado sbucciandolo e denocciolandolo. Mettete la polpa in un mixer, aggiungete il succo di limone, sale e pepe, il miele e il peperoncino fresco tritato. Frullate fino a ottenere una crema liscia e vellutata.<\/p>\n\n\n\n<p>Componete il piatto distribuendo la crema di avocado su ciascun piatto, creando una base morbida. Adagiate sopra il radicchio abbrustolito.<\/p>\n\n\n\n<p>Concludete con un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete delle gocce di aceto balsamico per esaltare il piatto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cospargete con la granella di pistacchio per un contrasto croccante e un tocco di eleganza.<br><br>Servite immediatamente e gustate il perfetto incontro di sapori!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTI 4 porzioni, tempo 20 minuti Per il radicchio 2 cespi di radicchio di Treviso (lungo) 1 C olio extravergine di oliva sale q. b. pepe q. b. 1 C aceto balsamico Per la crema di avocado 1 avocado maturo 1 C succo di limone sale q. b. pepe q. b. 1 c miele \u00bd [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14560,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-14587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foodstories"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14587"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14588,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14587\/revisions\/14588"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}