INGREDIENTI<\/p>\n\n\n\n
140 g farina
100 ml latte
100 ml panna
4 tuorli d\u2019uovo
\u00bd b. zucchero vanigliato
40 g mandorle sbucciate e grattugiate
1 C liquore al mirtillo nero
4 albumi d\u2019uovo
1 p. sale
40 g zucchero
200 g mirtilli neri
Olio per friggere
burro per saltare
zucchero a velo per spolverizzare<\/p>\n\n\n\n
PREPARAZIONE<\/p>\n\n\n\n
Mescolate la farina, il latte, la panna, i tuorli, lo zucchero vanigliato, le mandorle e il liquore al mirtillo nero fino ad ottenere una pastella liscia.<\/p>\n\n\n\n
Sbattete gli albumi con il sale, montate poi a neve con lo zucchero e amalgamate delicatamente alla pastella.<\/p>\n\n\n\n
Riscaldate un po\u2019 d\u2019olio in una padella grande, versatevi la pastella, cospargete con mirtilli neri e dorate la parte inferiore, poi voltate l\u2019omelette e fate altrettanto.<\/p>\n\n\n\n
Infine mettete la padella nel forno preriscaldato e terminate la cottura dell\u2019omelette.<\/p>\n\n\n\n
Poi fate a pezzetti (strapazzatela) l\u2019omelette con due forchette.<\/p>\n\n\n\n
Spolverizzate con un po\u2019 di zucchero a velo, aggiungete un po\u2019 di burro e saltate brevemente sulla piastra cosicch\u00e9 lo zucchero caramellizzi.<\/p>\n\n\n\n
Disponete su piatti riscaldati, spolverizzate con lo zucchero a velo e il gioco \u00e8 fatto.<\/p>\n\n\n\n
Cottura: 5 minuti circa, forno statico a 180 gradi circa.<\/p>\n\n\n\n
SUGGERIMENTI<\/p>\n\n\n\n
Potete accompagnare la omelette ai mirtilli neri anche con una composta di mele, pere, mele cotogne o altre. Al posto della panna potete usare del latte; tuttavia con la panna la omelette sono pi\u00f9 raffinate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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