La variet\u00e0 di zucca che tratteremo in questa puntata \u00e8 la zucchina trombetta di Albenga, chiamata zucca trombetta o pi\u00f9 semplicemente trombetta e riconosciuta localmente col nome di S\u00fbcca da Reginn-a. Il termine esatto della specie \u00e8 Cucurbita moschata ed \u00e8 una delle variet\u00e0 di zucche provenienti dalle Americhe. Di questa variet\u00e0 fanno parte la zucca lunga napoletana, la zucca violina, la zucca torta o zucca pepona, la Butternut o zucca gramma. Si tratta di una specie macroterma ovvero che predilige climi caldi e temperati ed \u00e8 tipica della Liguria di Ponente, ma nel tempo si \u00e8 adattata perfettamente anche a minori esigenze termiche. In Liguria si trova ovunque, dagli orti familiari ai supermercati, da XXmiglia a Genova, mentre nel resto dello Stivale \u00e8 pressoch\u00e9 assente, perch\u00e9 rispetto a grandi zucche come la delica o la hokkaido, \u00e8 molto suscettibile agli urti e agli strofinamenti col rischio di restare invenduta se non perfettamente integra o in parte rovinata esteticamente. La pianta ha ciclo brevissimo e precoce e si pu\u00f2 quindi seminare pi\u00f9 volte durante la stagione primaverile\/estiva. Viene coltivata in pergola, in serra, in verticale o lasciandola \u201ccorrere\u201d orizzontalmente. Tutto dipende dallo spazio che abbiamo e da quale forma desideriamo dare ai frutti, che sono allungati oppure ritorti in base appunto alla scelta di coltivazione. L\u2019apice del frutto ingrossato e ampolloso (in esso ha sede l\u2019ovario ) ci consente di prelevare, alla fine del ciclo vitale, i semi per coltivarla anche l\u2019anno successivo. Nel BalconORTO \u00e8 consigliabile seminarla ad aprile\/maggio e metterla a dimora dopo le prime 2\/3 foglie vere in un vaso molto grande e profondo (50\/60 cm). Ha bisogno di spazio, di sole, di compost e di un luogo riparato dal vento. Da anni la coltivo in Alto Adige con ottimi risultati viste anche le mutate condizioni climatologiche. I suoi frutti, di colore verde chiaro, possono essere consumati prematuri oppure essere lasciati sulla pianta a maturare \u2013 diverranno color mattone \u2013 per poi venire conservati in luoghi freschi e asciutti in previsione delle zuppe invernali. Di sapore dolce e delizioso, di gran lunga superiore ai tradizioni zucchini ha uso poliedrico in cucina: nel misto al forno alla julienne, semplicemente in casseruola con il pomodoro, oppure solo con la cipolla per condire la pasta, nei risotti, ma \u00e8 ottima anche consumata da sola con aglio e aceto alla capece, col polpo anche cruda tagliata finemente. La si utilizza inoltre in pietanze come frittate e torte salate. Eccellente per le creme o vellutate. E che dire poi dei fiori di zucca sulla pizza o in pastella?<\/p>\n\n\n\n
Autore: Donatello Vallotta<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La variet\u00e0 di zucca che tratteremo in questa puntata \u00e8 la zucchina trombetta di Albenga, chiamata zucca trombetta o pi\u00f9 semplicemente trombetta e riconosciuta localmente col nome di S\u00fbcca da Reginn-a. Il termine esatto della specie \u00e8 Cucurbita moschata ed \u00e8 una delle variet\u00e0 di zucche provenienti dalle Americhe. Di questa variet\u00e0 fanno parte la […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7144,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[23],"class_list":["post-7143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rubriche","tag-rubriche-balconorto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7143"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7143\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7145,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7143\/revisions\/7145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}