{"id":7224,"date":"2022-10-20T02:00:00","date_gmt":"2022-10-20T01:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/?p=7224"},"modified":"2022-10-19T16:33:36","modified_gmt":"2022-10-19T15:33:36","slug":"tirtlen-alla-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/2022\/10\/20\/tirtlen-alla-ricotta\/","title":{"rendered":"&#8220;Tirtlen&#8221; alla ricotta"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Per 8 \u201cTirtlen\u201d circa<\/strong><br><em>Impasto<\/em><br>120 g farina di segale<br>140 g di farina<br>2 C panna<br>1 uovo<br>50 ml latte tiepido<br>1 p. sale<br><em>Ripieno<\/em><br>50 g cipolla<br>50 g burro<br>300 g ricotta<br>1 C erba cipollina tagliata finemente<br>Sale<br>Pepe appena macinato<br><em>Altro<\/em><br>Olio per friggere<\/p>\n\n\n\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Per l\u2019impasto mescolate le due farine, poi lavoratele con la panna, l\u2019uovo, il latte tiepido e il sale fino ad ottenere un impasto liscio.<\/p>\n\n\n\n<p>Avvolgete l\u2019impasto in una pellicola trasparente e fate riposare per 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Per il ripeno invece pelate la cipolla, tagliatela a dadini e stufatela nel burro. Aggiungete poi la ricotta e l\u2019erba cipollina tagliata finemente, mescolate bene il tutto e poi aromatizzate con sale e pepe.<\/p>\n\n\n\n<p>Formate un salame con l\u2019impasto e tagliatelo in 16 pezzi di uguali dimensioni.<\/p>\n\n\n\n<p>Stendete la pasta con il mattarello in sfoglie rotonde (\u00d8 di 14 cm) oppure tirate l\u2019impasto con l\u2019apposita macchina e poi ritagliate i dischi di sfoglia con una formina.<\/p>\n\n\n\n<p>Distribuite il ripieno in modo uniforme su 8 sfoglie lasciando libero un margine di 2 cm circa, inumidite poi questo margine con dell\u2019acqua.<\/p>\n\n\n\n<p>Richiudete con i dischi di sfoglia liberi premendo bene lungo i bordi.<\/p>\n\n\n\n<p>Friggete i \u201cTirtlen\u201d in olio abbondante, poi far sgocciolare su carta da cucina e servire.<\/p>\n\n\n\n<p>Cottura: 4 minuti circa<\/p>\n\n\n\n<p>forno a 180 gradi circa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTI Per 8 \u201cTirtlen\u201d circaImpasto120 g farina di segale140 g di farina2 C panna1 uovo50 ml latte tiepido1 p. saleRipieno50 g cipolla50 g burro300 g ricotta1 C erba cipollina tagliata finementeSalePepe appena macinatoAltroOlio per friggere PREPARAZIONE Per l\u2019impasto mescolate le due farine, poi lavoratele con la panna, l\u2019uovo, il latte tiepido e il sale fino [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7225,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[214],"class_list":["post-7224","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rubriche","tag-rubriche-foodstories"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7224","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7224"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7224\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7226,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7224\/revisions\/7226"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}