Per l\u2019impasto:<\/strong> Per il ripieno:<\/strong> Per marinare il ripieno:<\/strong> Per il cestello:<\/strong> Preparate l\u2019impasto: versate la farina in una ciotola e formate una fontana, poi aggiungete un pizzico di sale e versate l\u2019acqua tiepida mentre iniziate a mescolare. Ingredienti Per l\u2019impasto:300 g di farina tipo 00150 g di acqua Per il ripieno:200 g di carne macinata mista200 g cipollottoUna fetta di zenzeroQualche foglia di cavolo cappuccio Per marinare il ripieno:1 cucchiaio di salsa di ostrica1 cucchiaio di salsa di soia1 cucchiaio di vino di risoPepe nero e olio di sesamo a piacimento Per […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7700,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[214],"class_list":["post-7699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rubriche","tag-rubriche-foodstories"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7699"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7699\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7701,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7699\/revisions\/7701"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.quimedia.it\/redazione\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
300 g di farina tipo 00
150 g di acqua<\/p>\n\n\n\n
200 g di carne macinata mista
200 g cipollotto
Una fetta di zenzero
Qualche foglia di cavolo cappuccio<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di salsa di ostrica
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di vino di riso
Pepe nero e olio di sesamo a piacimento<\/p>\n\n\n\n
Foglie di cavolo cappuccio<\/p>\n\n\n\nPreparazione<\/h2>\n\n\n\n
Trasferite il composto sul piano di lavoro leggermente infarinato e formate un panetto. Riponete il panetto nella ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti.
Iniziate con il ripieno: tritate finemente il cipollotto, compresa la parte verde, e il cavolo cappuccio. Trasferite il trito in una ciotola capiente e aggiungete la carne macinata, la salsa di soia, la salsa di ostrica, sale e pepe, il vino di riso e l\u2019acqua.
Formate un filoncino di pasta sul piano leggermente infarinato e tagliatelo a tocchetti di circa 2 cm, spianateli con il mattarello e ritagliate dei dischi con un coppapasta del diametro di 8 cm.
Riempite i dischi con il ripieno e chiudeteli.
Per la cottura potete utilizzare una normale vaporiera o una di bamb\u00f9: foderate il fondo con una foglia di cavolo cappuccio, poi adagiate sopra i ravioli ben distanziati l\u2019uno dall\u2019altro. Cuocete per circa 8 minuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"