Autore: Andrea Mercurio

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Anche quest’anno le sezioni del Cai di Laives, Appiano, Egna-Bassa Atesina e Salorno hanno organizzato la “Camminata d’Oro”, giunta alla 25esima edizione. I soci hanno raggiunto il santuario di Pietralba per festeggiare il Natale con una iniziativa che vuole essere una proposta contro la corsa all’acquisto e un suggerimento a trascorrere una giornata in amicizia.

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Manca sempre meno a Natale e il profumo di pino, di cannella e un’atmosfera completamente natalizia riempiono gli spazi del Centro Lovera, che lo scorso fine settimana, in viale Europa, ha creato un workshop dedicato. I cittadini che hanno preso parte all’iniziativa hanno avuto la possibilità di creare la propria corona d’avvento personalizzata. Attraverso gli scatti del nostro Niccolò Dametto riviviamo i volti dei partecipanti e alcuni dei momenti.

Invitate dai padroni di casa, i “Brontntol Tuifl” di Laives, un gran numero di associazioni provenienti da tutta la provincia hanno partecipato alla “Corsa dei Krampus”. Centinaia di “demoni” hanno invaso il capoluogo della Bassa Atesina distribuendo frustate, grasso nero, caramelle e tanto divertimento.

Ingredienti

Dosi per 4-6 piccoli pandori
Per il lievitino:
75 gr Farina 00
75 ml Acqua
7 gr Lievito di birra fresco
1 cucchiaino Miele

Per l’impasto:
200 gr Farina
80 gr Zucchero
1 Uovo
40 gr Cioccolato bianco
80 gr Burro
50 gr Latte
1 pizzico Sale

Per il mix aromatico:
1 cucchiaio Rum
1 cucchiaio Miele
1 bustina Vanillina
1 Arancia

Per la decorazione:
Zucchero a velo q.b.

Procedimento

Il giorno prima versate all’interno di una ciotolina il rum, la scorza d’arancia, il miele e la vanillina, mescolate e lasciate riposare per circa 8 ore.
Ponete nella planetaria gli ingredienti per il lievitino.
Lavorate fino a ottenere una pastella omogenea.
Coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 2 ore.
Trascorso questo tempo, aggiungete la farina, lo zucchero, versate il latte poi profumate con il mix aromatico.
Azionate la planetaria e amalgamate. Unite le uova e versate il cioccolato bianco fuso freddo, continuate a lavorare l’impasto a velocità media.
Aggiungete il burro a tocchetti e completate con il sale.
Lavorate l’impasto per circa 30 minuti.
Prendete a questo punto l’impasto e formate una palla.
Sistematela all’interno di una terrina e coprite con pellicola trasparente.
Lasciate lievitare per 4 ore in forno spento con luce accesa. Ricavate delle palline da 50 gr l’una e inseritele all’interno degli stampi per pandorini già imburrati.
Coprite gli stampi con la pellicola e fate lievitare nuovamente per altre 4 ore. Cuocete i pandorini in forno a 175 °C per 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Sformateli e trasferiteli su un piatto da portata e cospargete con un po’ di zucchero a velo.

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